Pollo al ajillo receta dela abuela
5.0
de 4 valoraciones
Aprende a preparar el clásico pollo al ajillo, un plato tradicional de la cocina española presente en muchos bares y restaurantes. Este platillo usa pollo como ingrediente principal, aromatizado con hierbas y ajo, y es conocido por su bajo contenido en grasa y alta versatilidad en preparación.
Publicado: 22 de agosto de 2024. Editado: 22 de agosto de 2024
4 personas
4 pers
Fácil
00:20
Ingredientes
| 1 | pollo troceado (unos 2 kg. aproximadamente) |
|---|---|
| 8 | dientes de ajo |
| 1 | hoja de laurel |
| 300 ml | vino de Jerez o vino blanco |
| 1 | ramita de romero fresco y tomillo |
| 100 ml | aceite de oliva virgen extra |
| 2 g | pimienta negra molida |
| 6 g | sal fina |
Preparación
Comenzamos solicitando al carnicero que trocee el pollo, o hacerlo en casa limpiando bien cada pieza, retirando excesos de grasa y, opcionalmente, la piel. Luego, sazonamos con sal y pimienta.
Calentamos aceite de oliva en una cazuela y añadimos los ajos sin pelar. Los cocemos a fuego medio hasta que estén blandos y ligeramente dorados, lo que tomara aproximadamente 5 minutos, y luego los reservamos.
En ese mismo aceite, añadimos los trozos de pollo junto con el laurel, el romero y el tomillo, y freímos hasta que el pollo esté bien dorado por todos lados, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Cuando el pollo esté casi listo, retiramos el exceso de aceite y reincorporamos los ajos, añadiendo el vino. Continuamos la cocción hasta que el vino se haya evaporado casi en su totalidad.
Servimos caliente con un poco de perejil o cilantro fresco picado por encima, y no olvidemos un buen trozo de pan para acompañar y disfrutar de la salsa.
¡Buen provecho! 😊
# pollo al ajillo receta de toda la vida
Duración total
00:30
Preparación
00:10
Cocinado
00:20
