1. Sofreír ligeramente los ajos en una paella grande o sartén con un poco de aceite. Agregar y saltear las gambas brevemente, dándoles vuelta y vuelta (2-3 minutos).
2. Luego, retirar las gambas de la paella y reservar.
3. En la misma paella, añadir un poco más de aceite, y sofreír la cebolla y el pimiento verde cortados en trozos pequeños a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
4. Cuando las verduras estén casi listas, agregar el pollo cortado en cuadrados pequeños y continuar cocinando.
5. Salpimentar al gusto.
6. Cuando el pollo esté casi listo, incorporar las gambas reservadas previamente y mezclarlo todo bien para que los sabores se combinen.
7. Mientras tanto, en una olla aparte, cocinar los noodles de arroz siguiendo las indicaciones del paquete. *En una olla con agua hervida durante 2 o 3 minutos. Después, sacarlos y lavarlos con agua.
8. A continuación, añadir los fideos al preparado de verduras, gambas y pollo en la paella, y mezclarlo todo cuidadosamente para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
9. Rociar la salsa de soja por encima de los noodles y mezclarlo todo nuevamente para asegurar que estén bien impregnados.
10. Finalmente, para emplatar, trocear los cacahuetes y echarlos por encima tipo topping.

¡Y a disfrutar de este platazo! 🍜