Para el cheesecake:

1. Agregar al vaso del robot el huevo y las claras, y programar 2' Vel 4 para que suba y haga espuma.
2. Añadir el queso, el yogur (sin el líquido), la esencia de vainilla y la sacarina, y programar 2' Vel 4.
3. Agregar la harina de avena, la almendra molida, la levadura y la sal, y programar 4' Vel 2 para obtener una textura homogénea.
4. Trasladarlo todo a un molde apto para horno. *Recomendación: poner papel de horno en el molde o untar los bordes con mantequilla para evitar que se pegue.

Cocción:

1. Con el horno precalentado a 175 grados, hornear durante 30' aproximadamente. Ir vigilando porque dependerá del tipo de molde.
2. Cuando se pinche el centro con un tenedor y éste salga limpio, entonces estará listo.

Dejar enfriar en la nevera, mínimo, 1 hora. ❄️

Para la crema de Lotus:

1. Agregar al vaso del robot las galletas Lotus y la leche evaporada (del tiempo), y programar 1' Vel 5 o 6 para triturar y crear una mezcla homogénea.
2. Añadir la mantequilla, la canela y programar 1' Vel 4.
3. Conservar en la nevera.

Pasadas 1 o 2 horas, verter la crema de Lotus encima del Cheesecake y ¡A DISFRUTAR! 🥧🍰👩🏼‍🍳🤤

*Puede hacerse con cualquier robot de cocina (ej: Monsieur Cuisine) y también de forma tradicional, siguiendo los mismos pasos, pero haciendo las mezclas manualmente.